Die Lebensmittelsicherheit und der Schutz der Verbraucher ist für alle Unternehmen in der Lebensmittelbranche das höchste Gut. Ein weltweit anerkannter Standard, der Unternehmen dabei hilft, ein effektives Lebensmittelsicherheits-Managementsystem zu implementieren, ist der FSSC 22000. Was ist der FSSC 22000? Der FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ist ein GFSI-anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme, der auf den Anforderungen der ISO 22000, den relevanten technischen Spezifikationen (ISO/TS 22002-x) und zusätzlichen FSSC-spezifischen Anforderungen basiert. Aufbau des FSSC 22000: Der Standard besteht aus drei Hauptkomponenten: -ISO 22000: Legt die allgemeinen Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem fest, einschließlich HACCP-Prinzipien. -ISO/TS 22002-x: Enthält branchenspezifische Anforderungen, z. B.…